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Sombras en Venecia

diciembre 27, 2008 Luis Córdova 2

Llovía sin parar, durante la última cacería de sombras en Venecia. Para atrapar estas sombras hay que perderse entre las callejuelas retorcidas cerca del mercado hasta escuchar el rumor proveniente de unos bares que no […]

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Mirada

diciembre 12, 2008 Luis Córdova 2

El muelle de pescadores de Máncora albergaba una escena melancólica: decenas de calamares gigantes eran sacados de un bote, luego unos brazos enormes separaban las capuchas de las cabezas con tentáculos, que terminaban amontonadas a […]

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Martini seco

noviembre 11, 2008 Luis Córdova 0

Esa tarde lluviosa no abrí la puerta del Harry’s Bar. Dejé que el sonido del agua corriendo como una redundancia por las calles de Venecia y el peso de una soledad inquietante llevaran mis recuerdos […]

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¿Gastrosexual?

octubre 16, 2008 Luis Córdova 0

Todo parece indicar que las revistas de moda y las secciones de vida moderna describirán cada vez con más frecuencia las vicisitudes del hombre gastrosexual. Era el estereotipo que faltaba, en estos tiempos modernos en […]

David Monniaux, Wikimedia Commons. Ndr: ¿apetitosa?

Adriá en la gran ciudad

octubre 14, 2008 Luis Córdova 0

Cuenta la leyenda que Ferrán Adriá es el chef más famoso del mundo. Quizás por eso cuando visita a Nueva York para presentar un libro su nombre aparece mencionado en diversos rincones del principal diario de […]

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Un chef bien adobado

septiembre 25, 2008 Luis Córdova 3

Desde metros de distancia podía verse con toda claridad el volumen de dimensiones extravagantes en la librería Crisol de Lima. De tapa negra, recién impreso, será presentado en sociedad este fin de semana. El tema […]

Vaquero comiendo chili a mediodía. Cerca de Marfa, Texas. Wikimedia Commons

En las fronteras del chile (con carne)

septiembre 1, 2008 Luis Córdova 0

El chile con carne es una de esas preparaciones ‘de autor’. Permite la improvisación, y puede tener consecuencias inesperadas. Está al alcance la la mayoría de las personas. Es un guiso misterioso y denso, picante […]

de Wikimedia Commons

Pulpos en mi mente*

agosto 23, 2008 Luis Córdova 0

Después de pasear la mirada por noticias de conflagraciones, histerias bursátiles y telenovelas de moda, mis pensamientos fueron invadidos por la imagen de un animal con ocho tentáculos que nadaba hacia mí desde The New […]

wong

Cebiche cósmico (Chez Wong en Lima)

agosto 21, 2008 Luis Córdova 0

Hay una lista de ingredientes inevitables, en un universo donde todo es relativo: pescado muy fresco, ají picante, cebolla, sal, pimienta y jugo de limón. Pero como sucede con la mayoría de las preparaciones que captan […]

alcachofa

Alcachofa

agosto 20, 2008 Luis Córdova 0

Un vegetal armado, o una garra cercenada, o una flor blindada. Una alcachofa limeña a la luz de una tarde no tan lejana…

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Declaración de principio

agosto 20, 2008 Luis Córdova 0

No sé por qué hago esto. Los blogs en estos días pueden armarse en unos pocos minutos, lo difícil es mantenerlos. En todo caso ahora cometo la irracionalidad de iniciar otro blog más. Y comienzo […]