Vaquero comiendo chili a mediodía. Cerca de Marfa, Texas. Wikimedia Commons

En las fronteras del chile (con carne)

septiembre 1, 2008 Luis Córdova 0

El chile con carne es una de esas preparaciones ‘de autor’. Permite la improvisación, y puede tener consecuencias inesperadas. Está al alcance la la mayoría de las personas. Es un guiso misterioso y denso, picante […]